オーストリアのお菓子を中心に、作ったものを載せています。

 

Erdbeerknödel

トプフェンという、ヨーグルト寄りのクリームチーズみたいなのを使った生地の、固めバージョンで苺を包んだお団子 苺ソース添え

 

Topfenknödel

トプフェンという、ヨーグルト寄りのクリームチーズみたいなのを使った生地の、柔らかバージョンで作ったお団子 パン粉シュガー掛け(温かいお菓子)

 

Milchrahmstrudel

ラームという、脂肪分の多いヨーグルトみたいなので作ったフィリングをパイ生地で包んだお菓子 バニラソース掛け(温かいお菓子)

 


ミルクレープ 

ホイップクリームとカスタードクリームを交互に挟んでいます

 

ミルクレープのバリエーション

ホイップクリームとカスタードクリームを交互に挟んだミルクレープを、更にクレープの皮数枚でドレープを寄せて緩く包み、そこに4種類のベリーをたっぷり載せました

 

Kirschstrudel

さくらんぼとクリームチーズのフィリングをパイ生地で包んだもの 上に載ってるのはアーモンドスライス

 


ガレット・デ・ロワ

っぽいお菓子ですが、ちょっと違うみたい。

 

切ったとこ。普通のアーモンドフィリングでは無いみたいですが、全く覚えていません(笑)。判明次第、書きます。

 

苺のタルト

数年前のお料理雑誌に載っていたもので、クリームチーズベースのクリームを使った今風のレシピでした。苺の飾り方も斬新。あまり現代風なものは好きではないのですが、これは面白そうだと思って作ってみました。

 


おやき

に見えますが、オーストリア名物芥子の実のフィリングをジャガイモベースで作った皮で包んで焼いたもの。和食器に載せて緑茶を置いて、おやきに見えるように撮影しました

(・ω<)

 

どう見ても赤いセロリですが、これはルバーブというお野菜です。日本では長野県で取れるようです。

 

そのルバーブを甘く煮て作った、ミルフィーユ

 綺麗なピンク色になっていますが、これは、苺の果汁を少し入れているためです。

 


栗のタルト

タルト地で、底と周りをブロックのように組み立てるのがすごくたいへん!

 

切ったところ

中身は、栗のペーストで作ったフィリング。

 

トプフェンというヨーグルト寄りのクリームチーズみたいのをベースにしたケーキ


エクレア

 

リーフパイ

 


Cremeschnitte

オーストリアで定番中の定番と言ってもよいケーキ。パイ生地でクリームを挟んだだけのシンプルなものですが、たっくさんの異なるレシピがあります。

 

Topfenzipferl

 トプフェンという、ヨーグルト寄りのクリームチーズみたいなのを使った生地を伸ばして切って、ジャムを少し入れて包んで焼いたもの。生地がとても柔らかいので作るのが難しいです。

 

フルーツタルト